Le persil est une plante très sollicitée dans le milieu gastronomique et qui possède un grand nombre de vertus. Évidemment, il est bien utile de le cultiver chez soi d’autant plus que sa culture et son entretien sont relativement simples.
Toutefois, à une période donnée, le persil commence à monter en tige ou graines. Dès lors, il devient nécessaire de tailler la plante. Il découle de cette approche de multiples avantages bénéfiques non seulement pour la plante, mais également pour le cultivateur.
Retrouvez dans cet article les raisons pour lesquelles vous feriez mieux de tailler vos persils qui montent.
Le persil : une plante aromatique
Reconnu sous le nom scientifique Petroselinum crispum, le persil est une plante herbacée qui fait partie de la famille des Apiacées. Il s’agit d’une plante aromatique bisannuelle très utilisée en cuisine et en médecine en raison de ses nombreux bienfaits nutritionnels et thérapeutiques. Entre autres atouts reconnus, le persil permet de :
- procurer des minéraux et des vitamines à votre organisme ;
- apporter du fer à l’organisme tout en facilitant son absorption grâce à la vitamine C qu’il contient ;
- contribuer à la formation des os et à la synthèse des protéines en raison de la vitamine K qu’il renferme ;
- lutter contre la mauvaise haleine.
Par ailleurs, le persil est une plante très facile à entretenir. Aussi, sa culture peut se faire à l’intérieur ou à l’extérieur d’un domicile, en pot ou en pleine terre. Il se développe très facilement sur les sols légers, bien drainés et riches. Par contre, les sols argileux ou acides ne favorisent pas sa pousse.
Une fois mise en terre, la plante aromatique va pousser et peut mesurer jusqu’à 30 cm de hauteur. La récolte s’étend généralement d’avril à la saison d’hiver avec une possibilité d’aller jusqu’au printemps suivant. Il faut souligner que le persil existe sous plusieurs variétés. On distingue notamment le persil frisé, le persil tubéreux et le persil plat encore appelé persil de Naples.
Pourquoi le persil monte ?
La montée du persil est une preuve indubitable de sa floraison. Il apparaît alors que cette montée est un phénomène naturel qui régit ce type de plantes. Très souvent, les feuilles de cette plante bisannuelle montent après une année de culture.
Néanmoins, il y a des périodes durant lesquelles la montée des feuilles peut s’observer davantage. Autrement dit, la floraison d’un persil dépend de la saison d’ensemencement.
Si par exemple, vous semez votre persil au cours du mois d’avril, vous le récolterez en début d’été.
Si par contre, vous effectuez une mise en terre des semences en juin, la récolte pourra être faite en automne. Mieux, si vous protégez très bien votre aromatique, la récolte peut attendre jusqu’en hiver ou au début du printemps.
Pour quelles raisons tailler le persil qui monte ?
Plusieurs raisons peuvent motiver un cultivateur de persil à le tailler lorsqu’il monte. D’abord, il faudrait souligner que c’est prioritairement à l’issue de la première année d’ensemencement que les feuilles de persil produites poussent beaucoup.
À partir de la deuxième année, le persil commence à fleurir, puis après, la plante va mourir de façon naturelle. Ainsi, vous serez dans l’obligation de semer à nouveau le persil. Pour vous éviter ce nouvel ensemencement, vous avez la possibilité de tailler les tiges de votre plante bisannuelle. Le fait de tailler le persil qui monte permet donc d’assurer une croissance supplémentaire de la plante.
De plus, cette façon de faire vous fait gagner du temps et de l’énergie. En effet, lorsque vous taillez les tiges, vous pouvez être sûr que votre action permettra d’obtenir de nouvelles pousses. Ainsi, vous n’avez plus besoin de mettre une nouvelle graine en terre et de l’entretenir continuellement. De même, vous n’êtes plus obligé d’attendre un ou deux ans avant de bénéficier des nombreuses vertus de la plante.
En outre, la taille du persil qui monte permet d’effectuer des économies financières. De toute évidence, avec une telle approche, le cultivateur n’est plus censé faire d’achats de nouvelles avant graines avant de cultiver du persil.
Enfin, en taillant votre plante, vous aurez moins de travaux relatifs à l’entretien de la plante. Un persil coupé ou taillé requiert moins de soins qu’un persil mis en terre récemment.
Comment bien couper le persil monté ?
Certes, il est important de couper un persil lorsqu’il monte, mais cette approche peut s’avérer peu bénéfique si elle n’est pas réalisée avec précautions. Il convient donc de bien couper cette plante aromatique afin de s’assurer qu’elle va se renouveler. Pour ce faire, il existe essentiellement deux méthodes.
La première méthode, similaire à la technique de découpe du basilic, est prioritairement destinée à faciliter une nouvelle pousse. À cet effet, mettez ensemble les feuilles et tiges les plus proches. Ensuite, à l’aide d’une simple paire de ciseaux pour la cuisine, effectuez votre découpe. Notez que vous devez tailler les feuilles et tiges tout juste au niveau du sol.
La deuxième méthode consiste à couper chaque brin, un par un. Ici, il vous faudra couper le tout en commençant par ceux qui se situent sur la partie extérieure de la touffe. À l’image de la méthode précédente, vous devez également couper au niveau du sol.
Néanmoins, vous devez veiller à ne pas enlever les feuilles du persil pour laisser les tiges nues. En effet, si les tiges sont dépourvues de feuilles, la plante aromatique devient moins productive.
Par ailleurs, vous pouvez utiliser les feuilles de persil découpées pour cuisiner ou pour
concocter des potions médicinales. Si elles sont trop nombreuses et que vous ne pouvez pas toutes les utiliser sur-le-champ, vous pouvez les tremper dans de l’eau afin de les conserver dans un réfrigérateur. Vous pouvez également sécher les feuilles dans un lieu aéré.
Enfin, il est à noter qu’après la découpe du persil, l’entretien n’est pas à négliger. Au mieux, il serait idéal d’arroser régulièrement la plante afin de maintenir le sol humide. Au besoin, vous pouvez ajouter des engrais minéraux au sol, surtout en début de printemps ou à la fin de l’automne. Par ailleurs, protégez votre plante par temps froid en utilisant des dispositifs comme une cloche. Ce procédé permet d’éviter que le persil s’affaisse.
